手軽に自宅で料亭の味がだせるから、
最近は出汁パックが時短ですっごく重宝します。
「かつを節削り」もたまに使いますが面倒で出番が減る・・・
「顆粒ダシ」や「鰹だしパック」や「いりこだしパック」など使うことが
楽なんだ、最近ふぐの出汁というのも知って、使ってみたのですが、
カツオやイリコよりも魚臭さがなく、上品でマイルドなんですね。
ふぐの出汁は、月天(げってん)のもので
「福のだし」という品名のミニパックです。お試し5パック税込500円(送料無料)
フグは山口や九州の方では福(ふく)とも言われてるんですよね。
「不遇」とかけて「福」につながりそう呼ばれてるんだって。
この出汁は、国産トラフグが使われていて、
フグの中骨からおいしいお出汁がとれるみたい。
よく鯛(たい)のアラ(骨)でいい出汁がとれますが、
白身のお魚って骨の周りに旨味が詰まってるんですかね。
このだしパックはフグ以外にも、かつお節、椎茸、煮干し、さば節なども
配合されてるから、とても整った旨味がします。
カツオをメインにした出汁と何が違うかというとやっぱりマイルドで上品です。
「炊き込みご飯」や「味噌汁」にしていただきました。
鍋にも良いと思うし、お茶漬けにしても・・・かなり美味しいそう( ♡﹃ ♡ )
最後の1パックはお茶漬けにして食べてみよっと♪
【作り方】
実は・・・パッケージに作り方が書いてない・・・。
1袋で水は何CC必要なんだろう？沸騰してから入れる？水から入れる？
メーカーのホームページも表記がなかったので不明ですが
えい！と自己流に作ってみました。
●水・・・700～1000CC
その1、水から入れて沸騰させてる。
その2、沸騰したところに落として3分煮だす。
どちらも試しましたが、どちらもおいしくいただきました。
【 筍 ✕ フグ出汁 】
筍ご飯のお出しに作ってみました
筍とネギの吸い物を作ってみた
【 味噌汁 ✕ フグ出汁 】
野菜ごろ頃の味噌汁を作ってみた
わたしの暮らす地域は、味噌汁の出しは煮干しで、いつもは煮干し出汁ですが
やっぱり、魚臭くなく尖ったところがあります。
そういうのが好きな地域なんだけど、それでもこのフグだしを味わうと
とても上品なお味で大好きになりました。
【月天公式ページ】⇒ 国産トラフグで作った未体験の旨み「福のだし」
