モツ（コプチャン）とスープは食べる日または前日に解凍をする。 もつ（コプチャン）は冷水がはいったボウルに真空パックごとひたして解凍するのが 一番品質のいい解凍方法だと思います。 解凍したもつ（コプチャン）は洗わないほうが旨味がスープに溶けて美味しいそうです。 ただ、脂がしっかりあるので、苦手な人は、湯通ししておくといい...

良質で大きなぶつ切りのモツ(コプチャン）がたっぷり！ スープはカツオの利いた旨味が凝縮した和風出汁。 無添加で化学調味料を不使用なのが、今の時代にすっごく嬉しい！ 最近は鍋用の出汁が人気で、スーパーに沢山の種類が並んでるけど、 いつも成分を見ては購入を控えてる・・・なんて人には、こちらのもつ鍋はすっごく◎だよ！ それと...

憧れの玉川堂。 鎚起銅器（ついきどうき）の日本の最高峰とも言われるブランド。 茶器や酒器や花器の渋いデザイン中心だった時代から、 最近は現代のテーブルに似合う、おしゃれなデザインも。 一枚の銅を熟練の職人さんが「カンカン」叩いてこんな形状のものまで 作ってしまうのだからそれは相当な技術です。 惚れ惚れする形状です。 「...